jurnalbogor.com – Tidak semua buah bisa masuk kulkas. Jika salah menyimpan justeru dapat merusak buah itu sendiri dan kualitasnya.
Berikut adalah daftar buah dan sayuran yang sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas:
- Tomat: Suhu dingin dapat merusak tekstur dan rasa tomat, membuatnya menjadi lembek dan hambar. Penelitian menunjukkan bahwa penyimpanan tomat di kulkas mengurangi aktivitas enzim yang memberikan rasa manis dan aroma segar pada buah ini.
- Pisang: Menyimpan pisang dalam kulkas dapat menyebabkan kulitnya berubah menjadi coklat dan teksturnya menjadi lembek. Pisang sebaiknya disimpan di suhu ruangan untuk mempertahankan kualitasnya.
- Apel dan Pir: Meskipun sering disimpan di kulkas, suhu dingin dapat mengubah tekstur apel dan pir serta mengurangi kandungan nutrisinya. Apel juga menghasilkan gas etilen yang dapat mempercepat pematangan buah lain disekitarnya.
- Persik dan Plum: Buah ini tidak boleh disimpan dalam kulkas saat masih mentah karena suhu dingin dapat memperlambat proses pematangannya. Sebaiknya simpan di suhu ruangan hingga matang.
- Beri (Blueberry, Strawberry, Raspberry): Buah beri lebih baik disimpan di suhu ruangan karena suhu dingin dapat membuatnya cepat layu dan busuk.
- Melon: Menyimpan melon utuh dalam kulkas dapat mengurangi rasa dan menghilangkan senyawa antioksidan. Melon sebaiknya disimpan di luar kulkas hingga siap untuk dipotong.
- Alpukat: Alpukat tidak boleh dimasukkan ke dalam kulkas karena suhu dingin akan memperlambat proses pematangan dan mempengaruhi tekstur serta rasanya. Sayuran yang Tidak Boleh Masuk Kulkas
- Bawang Putih dan Bawang Bombay: Menyimpan bawang putih dan bawang bombay dalam kulkas dapat menyebabkan mereka menjadi lembek, berjamur, atau bahkan tumbuh tunas baru.
- Kentang: Suhu dingin dalam kulkas dapat mengubah pati dalam kentang menjadi gula, yang membuatnya lebih manis tetapi juga mengubah teksturnya menjadi kurang baik.
- Tomat: Selain sebagai buah, tomat juga dianggap sebagai sayuran dalam konteks kuliner. Penyimpanan di kulkas merugikan kualitasnya sama seperti alasan yang disebutkan sebelumnya.
- Labu: Labu sebaiknya tidak disimpan di kulkas karena dapat mempengaruhi rasa dan teksturnya, menjadikannya lebih lembek.
- Rempah Segar (Peterseli, Basil, Mint): Rempah segar cenderung cepat layu jika disimpan dalam suhu dingin karena kelembaban tinggi di dalam kulkas.
Menyimpan buah dan sayuran pada suhu ruangan yang tepat dapat membantu mempertahankan rasa, tekstur, dan nilai gizi mereka lebih baik dibandingkan dengan penyimpanan di kulkas.
Penulis: Shalshagilani Putri
