jurnalbogor.com – Tempe mendoan ketika dikonsumsi biasanya dipadukan dengan berbagai jenis sambal (ditumbuk dan dibumbui cabai) dan kecap manis (kecap manis yang terbuat dari kedelai yang difermentasi). Nah, tempe mendoan yang diproduksi Udin Tempe ini bisa menghasilkan tempe mendoan yang nikmat dan menyehatkan.
Udin Tempe memprodukasi tempenya di Jl.Semeru Gg. Masjid Cilendek Timur RT 03/RW 10 No.79 Bogor telah dipasarkan di Pasar Gembrong di los nomor J.36 dan Pasar Bogor lantai dasar blok J.No.6 dengan harga mulai Rp4.000-15.000/potong .
Tempe ini dibuat dari kedelai pilihan yang dibudidayakan petani secara organik, diproses dengan higienis dengan peralatan steenlist yang sesuai SNI, dan dicetak sesuai bentuk mendoan serta dibungkus menggunakan daun pisang sehingga menghasilkan tempe mendoan yang mempunyai aroma khas, tekstur yang padat, rasa yang lezat dan gurih.
Perlu diketahui, jika tempe diterima dalam keadaan yang masih hangat tandanya tempe masih dalam proses pematangan (fermentasi), atau dapat langsung mengecek fisik tempe jika tempe belum matang sempurna sebaiknya jangan disimpan di kulkas atau di ruangan yang bersuhu dingin. Tempe sudah matang ditunjukan dengan suhu yang berangsur menurun atau dengan mengecek fisik tempe untuk mengetahui apakah tempe sudah matang atau belum.
“Jika tempe sudah matang dan jika belum akan dikonsumsi dapat disimpan dikulkas untuk menghentikan proses fermentasinya,” saran Udin.
Sementara tempe mendoan termasuk salah satu varian tempe goreng di Indonesia yang ikonik dari masakan Tanah Air dan tempe dinyatakan sebagai warisan budaya pada tahun 2021 lalu.
Tempe biasanya dikonsumsi sebagai pengganti daging, dipadukan dengan nasi dan sayuran serta menawarkan berbagai manfaat untuk kesehatan seperti meningkatkan kesehatan usus dan otak. Di dalam tempe kaya akan nutrisi seperti protein, serat, prebiotik, dan vitamin B12. Tempe yang berbahan dasar kedelai yang diproses secara minimal ini menjadi pilihan populer bagi sebagian besar masyarakat di Indonesia dan kini muncul di kalangan pencinta makanan sehat di seluruh dunia.
(WH)
