jurnalbogor.com – Saat berkunjung ke bengkel Rifky AC di depan toko bangunan Sinar Abadi atau sebelah Bank BRI di Jl. Pahlawan RT 002/RW 008 Empang atau jalan Bondongan, Bogor Selatan, Kota Bogor terdapat soto mie Bogor yang mantap yakni Soto Mie Raka Rai.
Ibu Ita, sang pemilik usaha Soto Mie Raka Rai ini memang sudah lama berjualan. Soto buatannya memiliki ciri khas yang membuatnya berbeda dari soto mie lainnya. Kuah soto mie Bogor memiliki rasa gurih dan segar, dengan aroma rempah yang khas.
Kuah ini biasanya dibuat dari kaldu ayam atau sapi, ditambah dengan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan bawang putih. Mie kuning yang digunakan adalah mie telur yang lembut dan kenyal. Mie ini biasanya direbus hingga matang dan dicampur dengan kuah soto.
Soto mie Bogor biasanya dilengkapi dengan isian seperti daging ayam atau sapi, telur rebus, tauge, kol, dan daun bawang. Beberapa penjual juga menambahkan irisan kentang, tahu goreng, atau bakso disajikan dengan sambal, yang menambah cita rasa pedas dan gurih pada hidangan ini.
Soto Mie Bogor menawarkan sensasi kuliner yang tak terlupakan. Kuah yang gurih, mie yang lembut, dan isian yang lengkap menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Hidangan ini cocok dinikmati di pagi hari sebagai sarapan, atau di siang hari sebagai makan siang yang mengenyangkan.
(Wawan Hermawanto)
