jurnalbogor.com – Berkat keuletan dan kegigihannya, Seafood KaDe Bogor mampu bersaing ditengah gencarnya para pelaku bisnis di bidang perikanan atau frozen food yang kini mulai merambah ke hasil laut terutama kerang dengan berbagai kemasan. Tentu ini menjadi tantangan tersendiri bagi pemiliknya Dapid Rusdiandi saat ditemui di tempat usahanya, Selasa (22/10/2024).
Dapid Rusdiandi menyatakan, tidak mudah untuk usaha seafood di perkotaan yang jauh dari pantai atau pelelangan ikan. Selain karena persaingan juga harus tetap konsisten menjaga kualitas. Yang perlu diperhatikan dalam bisnis seafood adalah proses pembekuan yang maksimal agar kondisi barang tetap bagus.
”Jadi disini prosesnya, semua barang yang masuk, terutama kerang itu hidup. Kita sortir yang hidupnya. Proses steam (cuci bersih) dan dikemas 1-2 kiloan. Masuk ke pembekuan semalam. Lalu dipindah ke frizer agar suhu dingin tetap stabil,” ujarnya.
Dapid menambahkan, dengan proses seperti itu, kualitas daging dalam cangkang kerang akan tetap terjaga. Hingga saat ini pelanggan Seafood KaDe Bogor sudah menjangkau wilayah Jawa Timur hingga Sumatera.
Tidak hanya memasok untuk kebutuhan suplaier, Seafood KaDe Bogor juga menerima pesanan eceran untuk makan sendiri ataupun untuk makan bareng keluarga.
“Alhamdulillah kalau untuk pelanggan sudah mulai banyak, terutama restoran-restoran seafood yang ada di Bogor,” katanya.
Bagi anda yang gemar makan seafood, tidak ada salahnya mencoba mampir ke Seafood KaDe Bogor di Perum Griya Kencana Asri (JSA) RT 7/1 Kelurahan Kencana, Tanah Sareal, Kota Bogor. Seafood KaDe Bogor telah eksis sejak 2018 silam.
(WH)
